Сыр когда можно давать ребенку

Содержание

Твердый сыр для детей: польза и вред

Сыр когда можно давать ребенку

Как и многие другие «вкусняшки», твердый сыр многие родители желают поскорее ввести в рацион ребенка. Никто не спорит о полезности такого продукта для взрослых. А вот малышей торопиться знакомить с ним не следует: у специалистов нет единого мнения о сроках введения твердого сыра в детское питание. Большинство из них считает, что до года крохе давать этот продукт нельзя.

Состав твердого сыра

Детям до 4 лет следует предлагать твердый сыр, натертый на терке, в дополнение к другим блюдам.

Сыр представляет собой концентрированный молочный продукт, полученный методом ферментации молока и последующего прессования.

Это и вкусный, и полезный продукт:

  1. Он является лидером среди молочных продуктов по содержанию кальция. Если в 100 г творога содержится 125 мг кальция, в 100 мл молока – 120 мг, то в 100 г твердого Российского сыра – 1300 мг этого важного для детского организма минерала.
  2. Из других микроэлементов присутствуют магний, натрий, калий, в небольшом количестве железо, селен, цинк.
  3. В сыре содержится белок, незаменимые аминокислоты, которые не поступают в организм с растительной пищей.
  4. Количество молочных жиров зависит от сорта и жирности продукта. Высокий процент жирности сыра вызовет у малышей нарушение пищеварения в связи с несовершенным развитием пищеварительной системы.
  5. Твердые сорта содержат витамины: бета-каротин, витамины группы В, С, РР, Е. Всасывание железа обеспечивает наличие витамина В12 (кобаламина).

От сыра ребенку польза или вред?

Полезных свойств у твердого сыра много. Важна способность содержащегося в нем белка усваиваться лучше, чем из творога или молока. Твердый сыр может стать источником белка для деток, не желающих употреблять мясо и молоко.

Известно, что кальций усваивается при наличии в продукте еще и фосфора, причем в соотношении 2:1. Это условие тоже обеспечивается в сыре. Оба микроэлемента важны для формирования костной системы.

Содержащиеся в сыре витамины способствуют укреплению детского организма, повышению его защитных сил.

Но у этого ценного продукта есть и минусы:

  1. Сыр – это жирный продукт, способный оказать значительную нагрузку на органы пищеварения.
  2. Значительное содержание соли в сыре тоже небезвредно для детского организма, поэтому бесконтрольно давать его малышу нельзя.
  3. Как и любой молочный продукт, сыр способен вызывать аллергическую реакцию. Спешить с введением этого продукта деткам со склонностью к аллергии не следует.

Как и когда давать твердый сыр малышам?

Мнения о сроках введения в детское питание твердого сыра различны:

  • Некоторые педиатры и диетологи считают, что он является трудноперевариваемым продуктом для несформированной пищеварительной системы ребенка. По их мнению, твердый сыр нежелательно давать детям до 3 лет.
  • Сторонники раннего введения предлагают давать его детям после года при умении малыша жевать твердые продукты. Есть даже предложения первых проб сыра крохой в 10 или 11 месяцев.

Расходятся мнения и в отношении суточной нормы потребления продукта:

  • Одни советуют детишкам до 6 лет давать только 5 г сыра, а школьникам 15 г, мотивируя свою точку зрения высоким содержанием жира.
  • Другие специалисты считают, что начальная порция для ребенка в 10-11 месяцев должна равняться 5 г, а уже после года ее можно довести до 20 г в день.

Каждому ребенку нужен индивидуальный подход. О сроках введения сыра в меню малыша, о его количестве в суточном рационе мамам лучше посоветоваться с педиатром, наблюдающим ребенка.

Если сыр малышу не понравился, то настойчиво предлагать ему этот продукт не стоит. Повторить попытку можно в старшем возрасте.

  • Малышам до 4 лет можно давать натертый на терке твердый сыр вместе с другими продуктами: омлетом, овощным пюре, кашей. При этом блюдо можно не солить – будет достаточно соли, содержащейся в сыре.  Новый вкус блюда маленькому гурману должен понравиться.
  • Сыр рекомендуется детишкам до 3 лет только 2-3 раза в неделю, чтобы не создавать чрезмерной нагрузки пищеварительным органам. Лучше давать овощи или вермишель с тертым сыром по утрам.

Снизить содержание соли в сыре можно путем вымачивания его в воде до 3 часов (холодную воду желательно раза два сменить).

Жирность сыра следует учитывать при подборе диеты детям старшего возраста в случае гипотрофии и паратрофии (т. е. при дефиците массы тела и при избыточном весе).

Какой сыр лучше выбрать?

Существует много сортов твердого сыра. Детям некоторые из них употреблять нежелательно, а другие — и вовсе противопоказано.

В магазинах ассортимент твердых сыров достаточно богат. Малышам не все из них можно употреблять. Разберемся, какие именно твердые сыры подходят для детей, а какие давать не рекомендуется.

  • Не следует покупать для детей суррогаты сыра (другое их название «сырный продукт»). Растительные жиры в их составе практически полностью замещают молочный жир. Эти продукты трудно отличить от сыра по вкусу. Помимо того, что они не будут полезными, они могут оказать вредное действие на пищеварительную систему.
  • Не подходит для детского питания и сыр с плесенью: имеющиеся в нем споры плесени и условно-патогенная листерия (бактерия, способная вызвать заболевание при определенных условиях) могут вызвать нарушение пищеварения или патологию лимфоидной ткани. Плесневые сыры представляют опасность возникновения аллергической реакции.
  • Копченый сыр или плавленые сырки нежелательно употреблять детям по той простой причине, что производители в большинстве случаев используют в качестве сырья твердый испорченный сыр или отходы при его изготовлении с добавлением соли, ароматизаторов, вкусовых добавок. Для копченого вкуса добавляется жидкий дым – очень сильный аллерген. К тому же в нем много соли и высокое содержание жира. Эти сорта можно давать только детям школьного возраста.

Не следует покупать для ребенка также слишком острые и соленые сорта сыра. Необходимо внимательно изучать этикетку с указанием состава продукта.

  • Слишком соленые сорта – это сулугуни, брынза.
  • Не подходят для маленьких деток и сыры с указанием «рассольный сыр», например, Адыгейский. Их употребление может отрицательно сказаться на функции почек.
  • Меньшее количество соли имеют Чеддер, Моцарелла, Рикотта – эти сорта можно предлагать детям после 6 лет.
  • Желательно выбрать сыр с жирностью не выше 30-35 %. В широко распространенных сортах Эдам, Гауда, Сливочный жирность колеблется от 42 до 70 %, поэтому использовать их в питании детей до 6 лет не рекомендуется.
  • Для малышей больше подходят неострые, несоленые литовские сыры, Пошехонский, Голландский.
  • Предпочтение при покупке нужно отдать изготавливаемому по спецтехнологии сыру Пармезан: в элитном сыре наименьшая вероятность содержания дешевых некачественных и вредных для ребенка химических добавок. К тому же этот сорт является лидером по содержанию кальция.

Идеальным вариантом будут и специальные сыры для детского питания. Они обладают невысокой жирностью, сниженным содержанием соли, минералов.

Кроме того, для деток с лактазной недостаточностью выпускается специальный безлактозный и маложирный сыр. Однако иногда он бывает слишком соленым. (В этом случае его рекомендуется вымачивать в воде.)

Дата изготовления и допустимый срок использования не должны ускользнуть от внимания родителей. Важны и условия хранения продукта: нарезанный сыр имеет меньший срок годности, чем целая головка.

Резюме для родителей

Полезный и вкусный продукт, каким является твердый сыр, лучше вводить в питание детей в возрасте 10-12 месяцев, начиная с мизерного количества (5 г). Его добавляют к другим блюдам.

Важно правильно выбрать сорт, оптимальный по содержанию жира и соли для малыша. Сыр – это чудесный источник кальция и фосфора, витаминов, легкоусвояемого белка.

Источник: https://babyfoodtips.ru/20204304-tverdyj-syr-dlya-detej-polza-i-vred/

Нужен ли сыр малышам? Когда можно давать сыр ребенку

Сыр когда можно давать ребенку

Молодые мамы всегда с нетерпением ждут того момента, когда можно будет разнообразить рацион питания их малышей.

Ведь так хочется дать своему маленькому что-нибудь вкусненькое! Не все же ему молочко пить да кашки кушать?! Первые протертые овощи, фрукты, мясное пюре… А вот о сыре многие родители часто даже не вспоминают.

Принято считать, что этот продукт не для грудничков. Верно ли это утверждение и можно ли давать ребенку сыр?

Почему сыр необходим малышам

Сыр непременно должен обогатить детский рацион. И вот почему. Белок, содержащийся в этом аппетитном продукте (а его там до 25 % — это больше, чем имеется в мясе!), намного лучше усваивается, чем тот, что имеется в молоке и твороге. Ценные белки, входящие в состав сыра, усваиваются почти полностью – на 95%.

В твердых сортах сыра к тому же имеется достаточно много так необходимого для детского организма кальция: раз в 8 больше, чем в молоке, и в 10 – чем в твороге!

Богат сыр также фосфором, жирорастворимыми витаминами нескольких групп. В нем имеется также много минеральных солей.

Благодаря содержащимся в сыре жирным кислотам, он улучшает функцию мозга.

Пережевывая этот достаточно твердый продукт, малыши развивают свой челюстной аппарат.

Сыр можно даже крохам, у которых диагностирована непереносимость лактозы, ведь во время его производства вся лактоза остается в сыворотке.

Добавьте к этому гармоничное сочетание белков и жиров – и от сомнений в пользе этого вкусного продукта для детского организма не останется и следа.

Каким детям с сыром лучше повременить

При всех полезных свойствах сыра большое количество белков и жиров, содержащихся в этом продукте, может перегрузить пищеварительную систему еще не окрепшего организма малыша. Поэтому детям с проблемами пищеварительного тракта этот продукт лучше не давать.

Врачи не рекомендуют его и малышам с больными почками — из-за содержания большого количества соли, которая провоцирует задержку жидкости в организме.

Сычужный фермент и соли осложняют также работу поджелудочной железы.

У некоторых малышей имеется аллергия на сырный продукт. Когда можно давать сыр ребенку с такой патологией? Если у крохи склонность к аллергии, познакомить его с вкусным сыром придется не раньше, чем ему исполнится год-полтора, а то и еще позже.

Из-за высокой жирности продукта сыр нельзя давать также маленьким детям, у которых имеется ожирение и частые запоры.

С какого возраста можно давать ребенку сыр

Если творог и кефир рекомендуется давать малышам уже с полугодовалого возраста, то сыр диетологи советуют вводить в рацион не раньше, чем в 11-12 месяцев. Причина проста — этот продукт более сложный для усвоения, и маленький неокрепший организм еще не готов его переработать.

Пищеварительная система ребенка более или менее стабилизируется только в возрасте, близком к одному году. Стенки кишечника ребенка укрепляются, благодаря чему риск, что в кровь маленького человека могут проникнуть болезнетворные бактерии и проявятся аллергические реакции на незнакомый продукт, значительно уменьшается.

К году начинает вырабатывать необходимое количество ферментов и поджелудочная железа. Вот когда можно давать сыр ребенку.

Какой сыр лучше для малыша

Немаловажно и то, какой сыр можно давать ребенку до года. Первыми сортами должны быть несоленые и без специй. То есть начинать сырный прикорм нужно с голландского, пошехонского, пармезана, российского и подобных им сортов. Другие сорта добавлять нужно более осторожно, и делать это необходимо постепенно.

Очень большое значение имеет и жирность этого продукта. Давать малышам можно сыр с процентом жирности около 45. Более жирный вреден детскому организму, потому что перегружает поджелудочную железу и печень ребенка, а в сыре с меньшим процентом жирности хуже усваивается содержащийся в нем кальций.

Меню полуторагодовалого ребенка можно уже разнообразить введением кисломолочных и рассольных сыров: сулугуни, грузинским, адыгейским.

А вот к плавленым сыркам и копченым сырам приучать крошек не стоит! Это касается и сыров с благородной плесенью.

Когда можно давать сыр ребенку таких видов? Не раньше, чем ему будет лет 5-6.

Сколько сыра давать и в каком виде

Когда можно давать сыр ребенку и с какого количества продукта начинать?

Первый раз нужно дать крохе не более 5 граммов сыра. Это максимальная дневная норма для грудного ребенка.

До двух лет количество сыра можно постепенно довести до 30 граммов в день. Но при этом давать его нужно всего 2-3 раза в неделю.

Педиатры не советуют давать малышам сыры в сочетании с мясом и маслом, чтобы не перегружать детские почки, печень и поджелудочную железу.

Если хочется угостить маленького сына или дочь бутербродом с маслом и сыром, которые сами любите, знайте, что делать этого не стоит, поскольку такое сочетание продуктов для неокрепшего детского организма вредно.

До трех лет сыры малышам специалисты советуют давать в тертом виде. И только с этого возраста кисломолочный продукт можно предложить нарезанным на маленькие кусочки.

Утром или вечером?

Молодых родителей интересует, когда можно давать ребенку сыр: утром, днем или вечером. Имеет ли значение, в какое время суток кормить им малыша?

Специалисты рекомендуют угощать маленького человечка этим вкусным и питательным продуктом в первой половине дня, так как именно в это время ферменты работают наиболее активно, что будет способствовать более быстрой переработке сыра детским организмом.

Соблюдая вышеизложенные условия, любящие родители разнообразят меню своего чада вкусным и полезным продуктом и не навредят при этом неокрепшему детскому организму.

Источник: http://fjord12.ru/article/305207/nujen-li-syir-malyisham-kogda-mojno-davat-syir-rebenku

Можно ли давать сыр детям года

Сыр когда можно давать ребенку

Родители серьезно относятся к питанию своих детей. И это оправданно, ведь прикорм – это первая проба продуктов и нужно очень внимательно следить за реакцией ребенка. Некоторые продукты, отлично подходящие взрослому рациону, подчас слишком тяжелы для детской незрелой пищеварительной системы.

Например, сыр. Что мы знаем об этом продукте? В его составе находится очень много полезных веществ:

Белок в сыре, кстати говоря, по полезности не уступает белку в мясе и усваивается гораздо лучше, чем белок в молоке. Особо ценен сыр за высокое содержание кальция. Сыры особо рекомендованы детям, беременным женщинам, кормящим матерям, а также всем, кто ведет активный образ жизни.

Но сыром, как и любым продуктом, не стоит увлекаться безмерно, и каждой матери следует знать, когда можно давать ребенку сыр. Этот вопрос очень серьезен по той причине, что сыр, как и любой продукт, сделанный из молока, является аллергеном.

К тому же высокая концентрация белка в сыре способна перегрузить работу детских незрелых почек.

По твердости сыры делятся на мягкие (рокфор), твердые мелкие (костромской, голландский) и твердые крупные (швейцарский).

  • Детям, достигшим возраста полутора лет, можно давать крупный твердый сыр, он обладает сладким вкусом.
  • После двух лет можно предлагать и твердый мелкий сыр. Его отличает довольно острый аромат и вкус.
  • Мягкий сыр, который покрыт особой плесенью и намазывается на хлеб, благодаря своей мягкой консистенции, давать детям не рекомендуется.

Вводить сыр в детский рацион нужно постепенно и осторожно. Начинать надо с 5 г. в день. Для первого ознакомления лучше всего подходит сливочный сыр. На потом нужно оставить сыры с плесенью, плавленые и копченые сыры.

Итак, получен ответ на вопрос, когда можно давать ребенку сыр. Нужно также помнить, что сыр маленьким детям лучше всего давать не как отдельное блюдо, а как добавку или гарнир к обеду.

Например, тертым сыром можно украсить основное блюдо: макароны. цветную капусту. рыбные фрикадельки. После трёх лет можно давать ребенку сыр отдельно. Для этого надо нарезать сыр на кубики или на пластинки.

Когда малыш пережевывает сыр, так он тренирует свои зубки и очищает их от зубного налета.

Что интересно, в странах Европы сыр предлагают детям уже с шести месяцев. но наши отечественные педиатры рекомендуют соблюдать осторожность и обезопасить ребенка от возможных аллергий и проблем с желудочно-кишечным трактом.

Из этой же серии:

Как следует из названия статьи, говорить мы будем о прикорме малышей на искусственном вскармливании. Дело в том, что введение прикорма у искусственников отличается от введения.

  • Общеизвестный факт — чтобы питание приносило пользу, оно должно быть сбалансированным, здоровым и. съеденным с удовольствием! Когда дело касается детей, здоровая пища — вопрос особенно.

  • Малыш еще не родился, а у мамочки — уже паника: КАК? Как я буду жить без любимых продуктов. Ведь при кормлении грудью запретят есть почти.

    Сыр в рационе ребенка раннего возраста

    Сыр в рационе ребенка младшего возраста появляется после 1 года. При введении любого нового продукта нужно учитывать «что все хорошо, но в меру». В сыре содержится большое количество белка. Который очень хорошо усваивается, а так же микроэлементы (кальций), витамин А и В2.

    До 1 года организм ребенка еще не готов к такому продукту – высокое содержание белков может негативно отразится на функциональном состоянии печени и почек. Кроме этого в сыре много животных жиров и солей, которые будут плохо усваиваться в организме крохи.

    Сычужный фермент используется в приготовлении сыра всех сортов, он может привести к нарушениям со стороны поджелудочной железы малышей. Так как после 1 года пищеварительные ферменты вырабатываются в большем количестве, а проницаемость стенок кишечника уменьшается, то введение сыра оптимально как раз в этом возрасте.

    Также после года и иммунная система уже более совершенна. А значит и риск аллергических реакций на новый продукт уже не так высока.

    Какие сорта сыра можно давать детям раннего возраста

    Предпочтение стоит отдавать нежирным твердым и неострым сырам. Например – «Олтермани» 17-20%, «Маасдам», «Пошехонский», «Российский». Плавленые и копченые виды сыров для детей не подходят, так как именно в них содержится большое количество жиров и солей. Сыр с плесенью тоже не для малышей, так как в случае его употребления высок риск аллергических реакций.

    Сколько сыра в день можно давать ребенку раннего возраста

    В 1-2 года суточная порция сыра должна составлять всего 3-5 г. К 3 годам ее можно увеличить до 10г. Оптимально давать этот продукт в первую половину дня. Так как пищеварительные ферменты в этот период наиболее активны.

    Так как сыр довольно специфический продукт в глазах малышей, то сначала можно добавлять его в тертом виде в супы, пюре, омлеты. Обычный бутерброд с сыром у крохи будет пользоваться спросом годам к трем.

    Можно ли давать сыр детям с аллергией на белок коровьего молока

    При аллергии на белок коровьего молока или лактазной недостаточности необходимо тщательно подбирать сорт сыра, выбирая наименее жирные. Введение этого продукта у таких детишек должно проводится под контролем врача.

    Так как в процессе создания сыра молочный белок (казеин) расщепляется и делается менее аллергенным, то сыр можно вводить и детям с пищевой аллергией.

    Лактаза в твердых сортах также содержится в минимальном количестве, поэтому и в случае лактазной недостаточности этот продукт не противопоказан.

    Достоинства сыра

    Все мамы знают, что сыр детям очень полезен.

  • В нём есть много до 25% молочного белка, а это больше, чем в мясе. Причем, белка -ценного, усваиваемого на 95%. Белки сыра усваиваются легче чем белки мяса и, даже, чем белки молока. Белок сыра может не вызывать аллергию у малышей, у которых отмечалась аллергическая реакция на коровье молоко. потому что белок сыра частично расщепляется в процессе изготовления (он подвергается действию ферментов и молочнокислых бактерий).
  • В сыре много кальция, почти в восемь раз больше, чем в молоке и в десять раз больше, чем в твороге. В плавленном сыре кальция примерно втрое меньше, чем в твёрдом.
  • В сыре много жирорастворимых витаминов А, D, E, есть витамины группы В, никотиновая кислота.
  • Недостатки

    В сыре много жиров и соли. Это ограничивает его применение в детском питании.

    Какой сыр детям можно ?

    Жирность разных сортов сыра колеблется от 7 до 75%

    Для детей рекомендуется выбирать твердые или полутвёрдые сыры с неострым вкусом Голландский, Российский, Пошехонский. Жирность у этих сыров составляет 45-50%.

    Когда и сколько можно

    Ясно, что ребенку с незрелой пищеварительной системой такой продукт, если его давать, как самостоятельное блюдо в большом количестве будет трудно переварить. Поэтому, сыр добавляется в меню ребенка только после года и в маленьких объёмах, как добавку к основным блюдам.

    Начинать вводить сыр в меню ребенка рекомендуется с 1 года. Если ребенок получает достаточно по возрасту молока, кефира и творога — рекомендуемая среднесуточная норма потребления сыра 5 г. Это не значит, что строго обязательно давать ребенку каждый день 5 г сыра. Можно давать пару раз в неделю по 10-20 г, но не сразу всё и не отдельно, а, как добавку к другим блюдам.

    Ребенку младше двух лет лучше всего тёртым сыром можно посыпать овощное. мясное, рыбное пюре, добавить его в творог или макароны.

    Когда ребенок научится хорошо пережевывать пищу — ему можно делать бутерброды с сыром.

    Если малыш не желает кушать кефир, молоко и творог, суточное количество сыра в его рационе можно увеличить максимально до пятидесяти граммов, но начинать, всё-равно, надо с маленьких количеств, а суточное количество сыра равномерно распределять в течение дня, давая его в дополнение к другим блюдам.

    Плавленый и копченый сыр детям

    Самыми полезными для детей являются твёрдые и полутвёрдые сыры с неострым вкусом.

    Плавленые и копченые сыры, не рекомендуют давать малышам т.к. в них содержится много специй, пищевых добавок: в них ещё больше соли, добавляется сахар, молоко, сливки, маргарины, растительные масла, соли плавители, лимонная кислота, усилители вкуса, ароматизаторы и прочее.

    Плавленые и копченые сыры не являются полезными продуктами для ребенка, давать их в небольших количествах можно детям старше 6-ти лет.

    Сыры с плесенью не рекомендуется давать совсем детям до 12-ти лет.

    Аллергия на сыр

    Неострые сорта твердого и полутвёрдого сыра относятся к продуктам с низкой степенью аллергенности, т. к. в сыре, также как в кисломолочных продуктах молочный белок находится в частично расщепленном состоянии .

    К высокоаллергенным продуктам относятся

    • Мягкие сыры.
    • Сыр с плесенью -аллергия чаще всего бывает на плесневые грибки.
    • Плавленый и копченый сыр -аллергическая реакция возникает на пищевые добавки.

    Хочется верить, что статья помогла Вам определиться, как когда давать cыр детям. Желаю Вам здоровья!

    mamadoktor комментирует:
    мая 11, 2015 в 15:18

    Светлана! Лучше подождать, когда малышу исполнится 1 год.

    Светлана комментирует:
    мая 12, 2015 в 12:30

    @mamadoktor. Спасибо за ответ. Не могли бы Вы немного обосновать, почему? Рикотта не казеиновый продукт, она готовится из сыворотки, у нее очень нежный сливочный вкус. Может быть, дело в жирности? Какая жирность творога рекомендуется детям до года?

    Спасибо.

    Источник: http://orebenkah.ru/mozhno-li-rebenku/mozhno-li-davat-syr-detjam-goda.html

    Поделиться:
    Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.